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« La boisson violette pleine de bienfaits, et l’offrande la plus vertueuse pour nourrir chaque jour le corps et apaiser l’esprit !
"Dans les ruelles animées de Manille comme sur les terrasses ombragées de Cebu, l’ube latte est un secret mauve chuchoté dans la chaleur du matin. Aux Philippines, on le prépare souvent avec de l’ube halaya, une confiture soyeuse où l’ube, lentement cuit, s’abandonne à du lait concentré sucré. Ce rituel transforme la racine en une pâte violette, lisse comme un velours sucré.
Dans les cafés philippins, l’ube halaya se glisse au fond d’un verre, avant d’accueillir un lait chaud et mousseux. Cette préparation, plus douce qu’une poudre brute, évite les particules au fond de la tasse : les mucilages de la racine gonflent, laissant place à un latte parfaitement onctueux, sans dépôt, sans heurt, juste la caresse violette sur les lèvres.
Bientôt, ici même, nous partagerons avec vous cette recette ancestrale, pour que chaque latte mauve devienne un poème sacré, entre vos mains."
Pour l'instant, voici la véritable manière d’apprécier un ube latte dans toute sa subtilité, selon l’âme même d’ube MOOD : authenticité, goût juste 100% naturel et lien au vivant.
L’ube latte MOOD, c’est l’alliance parfaite entre douceur, originalité et onctuosité. Une pause gourmande douce et violette pleine de bienfaits, idéale à tout moment de la journée.
INGRÉDIENTS :
- 1 c. à café de poudre d’ube "KINAMPAY ORIGIN" (env. 5 g)
- 45 mL d’eau chaude (env. 85 à 95°)
- 200 mL de lait ou de boisson végétale (soja, notre préférée !)
- Glaçons (pour une version glacée)
« Pour une version sucrée, ajoutez la note de douceur qui vous ressemble :
- Un filet de sirop d’agave ou une cuillerée de miel, pour les plus délicats.
- Un sirop aromatisé, pour les plus gourmands (Vanille, notre douceur favorite !). »
PRÉPARATION :
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Éveil et fusion de l’ube (réhydratation de la poudre)
L’ube n’est pas un thé. Il ne s’infuse pas, il se réhydrate.
Si quelques fibres subsistent, accueille-les : elles témoignent du vivant.
Remue ou fouette jusqu’à obtenir une pâte fluide, lisse et homogène. Le mélange peut rester légèrement texturé : c’est naturel et vivant.
🔍 Note : Après réhydratation, l'ube offre une texture onctueuse et veloutée, sans formation de mousse. Il ne se dissout pas entièrement. Sa texture peut rester légèrement granuleuse et c’est normal. Ce sont les fibres vivantes de la racine, témoins de sa naturalité.
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Équilibre
Fais mousser le lait ou la boisson végétale, et verse lentement sur le mélange d’ ube. Mélange doucement pour un effet marbré, ou vigoureusement pour un violet uniforme.
Ajoutez-y des glaçons pour une version glacée.
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Dégustation
Prends un instant pour sentir, observer, goûter.
L’arôme de noisette, vanille et racine sucrée se dévoile lentement.
PETIT RITUEL : pendant la dégustation, pense à mélanger délicatement ton latte de temps en temps.
🔍 Pourquoi ? Parce que l’ube, fidèle à sa nature vivante et généreuse, libère ses fibres au fond de la tasse. Quelques gestes doux suffisent pour garder toute l’onctuosité et l’harmonie de ta boisson, jusqu’à la dernière gorgée.
ASTUCE MOOD
Ajoute du matcha, pour un boost naturel d’énergie et une belle harmonie terre-violette, ou un filet de lait de coco pour plus de gourmandise !
Tu as testé la recette ?
Tague-nous #UbeYourMood :
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- @ubemood.officiel sur TikTok :
pour qu’on partage tes plus beaux rituels violets 💜 !
POURQUOI RESTE-IL DES PARTICULES DANS MON UBE LATTE ?
L’ube est une racine naturellement riche en fibres et en amidons.
Même finement réduite en poudre, sa structure ne se dissout pas totalement dans l’eau comme un cacao soluble.
Elle se réveille, s’hydrate, reprend forme.
Notre poudre Kinampay Origin conserve cette texture vivante, légèrement granuleuse, propre à sa transformation douce et artisanale.
Ce que vous voyez au fond du verre ne sont pas des résidus, mais des fragments de nature, des fibres végétales intactes, la signature du vivant.
EST-CE UN DEFAUT DE QUALITE ?
Non, bien au contraire.
Ces particules sont le signe d’une poudre d’ube 100 % pure, sans additifs, sans liants, sans traitement industriel.
Elles témoignent d’un ingrédient vivant, brut, authentique, comme un fruit séché que l’on réveille avec soin.
C’est le reflet de notre engagement : une poudre préservée dans son intégrité, riche en fibres, fidèle à la nature qui l’a fait naître.
Chaque lot peut révéler de légères variations, c’est la poésie du vivant, jamais figée, toujours sincère.
QUE FAIRE POUR AMELIORER LA TEXTURE ?
Si tu souhaites une boisson plus lisse et homogène, nous te conseillons d’adopter le rituel de la "Lenteur Violette" : prépare une pâte d’ube réhydratée : la MOOD, la veille ou 2 à jours à l'avance, en la faisant cuire lentement dans un peu d’eau chaude pendant dix minutes !
Après cuisson, grâce au gonflement de ses mucilages, elle se mêlera mieux à ton lait, avec moins de dépôt marqué.
Ce geste simple transforme l’expérience :
moins d’agitation, plus d’harmonie.
Le vivant prend sa place. Et la douceur se révèle.
POURQUOI CERTAINES POUDRES D'UBE VENDUES PAR D'AUTRES MARQUES ONT UNE TEXTURE ET UNE COULEUR DIFFERENTES D'ube MOOD ?
Parce qu’elles ne sont pas toujours 100 % naturelles et qu’elles subissent souvent des traitements supplémentaires pour les rendre plus lisses ou plus colorées.
- Trop fines et uniformes ?
C’est parfois le signe qu’un liant ou un additif a été ajouté pour améliorer la dissolution.
- Violet très vif, presque fluorescent ?
Cela indique souvent l’ajout de colorants ou d’arômes de synthèse pour intensifier artificiellement la couleur et masquer l’origine.
Une poudre vraiment pure sent la terre et la racine.
Une poudre trafiquée sent le sucre, l’arôme ou le colorant.
Ici, rien de tout ça : juste l’ube, et la nature dans toute sa sincérité.
Quand la chaleur rencontre la douceur, quand le violet profond de l’ube kinampay se mêle au lait… naît ce moment suspendu : l'ube latte MOOD.
Une boisson réconfortante, soyeuse, naturellement colorée, née de la racine sacrée des Philippines et transformée selon un rituel secret que seule notre communauté cultive.
Ce n’est pas juste un latte. C’est un état d’esprit.
Une pause. Une vibration. Un glow intérieur.
💜 100% naturel. Sans colorant. Juste l’essence du vrai ube.
À déguster quand le cœur réclame du beau, du bon, du doux.
Dis-moi ta MOOD… je te prépare ton ube.