Riche en fibres, en antioxydants et en douceur naturelle, l’ube est un superaliment aux multiples bienfaits. Une racine vivante, nourrissante et pleine de sens.
L’ube, une racine nourricière, vibrante et pleine de vie
Il est des racines qui ne nourrissent pas seulement le corps, mais aussi la mémoire, l'âme et le cœur.
L’ube – ou Dioscorea alata, igname violette sacrée – est de celles-là.
Originaire d’Asie du Sud-Est, l’ube pousse humblement dans les sols chauds et fertiles des tropiques. Ce légume-racine ancestral, longtemps pilier de la cuisine philippine, est aujourd’hui reconnu à travers le monde pour sa valeur nutritionnelle, sa beauté naturelle et sa douceur réconfortante.
Une richesse nutritionnelle naturelle
Sous sa peau brun foncé et rustique, l’ube cache une chair d’un violet profond, éclatant, signature de ses puissants antioxydants.
Ce pigment intense est dû aux anthocyanes, des composés bioactifs qui protègent les cellules contre les radicaux libres, renforcent l’immunité et préservent la santé.
Pour 100g d’ube cuit :
- Calories : 120
- Glucides : 27 g (glucides complexes, sans sucre)Fibres : 4 g
- Protéines : 1 g
- Lipides : 0 g
- Vitamine C : 12 mg
- Vitamine A : 100 UI
- Calcium, fer, potassium : présents en quantités intéressantes
- Cholestérol & acides gras saturés : 0
Une alternative nourrissante et saine aux féculents traditionnels.
Des bienfaits reconnus, entre science et sacré
- Antioxydant naturel
La richesse de l’ube en anthocyanes, flavonoïdes et vitamine C en fait un puissant protecteur cellulaire. Ces composés neutralisent les radicaux libres, responsables du vieillissement prématuré et de nombreuses maladies chroniques.
🧪 Des études ont montré que les anthocyanes peuvent réduire le stress oxydatif et améliorer la fonction endothéliale, contribuant à la prévention de troubles cardiovasculaires et de certains cancers.
-
Anti-inflammatoire doux et profond
L’ube contient des composés bioactifs capables de moduler l’inflammation chronique, un facteur clé dans des maladies telles que l’arthrite, le diabète ou les maladies neurodégénératives.
🧬 La recherche confirme que les flavonoïdes présents dans les ignames violets agissent comme des anti-inflammatoires naturels.
-
Stabilisation naturelle de la glycémie
Grâce à sa teneur en amidon résistant et en flavonoïdes, l’ube participe à la régulation du sucre dans le sang, en ralentissant l’absorption du glucose.
📊 Des publications scientifiques indiquent une amélioration de la sensibilité à l’insuline chez les personnes consommant régulièrement de l’ube ou d'autres ignames violets.
-
Santé digestive & microbiote
L’amidon résistant contenu dans l’ube agit comme un prébiotique. Il nourrit la flore intestinale bénéfique et favorise un bon équilibre du microbiote, essentiel au bien-être global.
🧫 Les études montrent qu’un microbiote équilibré soutient le système immunitaire et réduit l’inflammation chronique.
-
Immunité et tension artérielle
L’ube est naturellement riche en vitamine A, vitamine C, potassium et magnésium — un cocktail bénéfique pour renforcer les défenses naturelles et maintenir une pression artérielle stable.
💓 Des données cliniques suggèrent que ces micronutriments sont associés à une meilleure fonction immunitaire et à une réduction du risque d’hypertension.
En résumé
L’ube est bien plus qu’un ingrédient violet. C’est une offrande végétale.
Elle nourrit, équilibre, protège.
Elle est source naturelle d’énergie, de fibres, d’antioxydants, et une invitation à se nourrir autrement, avec douceur, beauté et conscience.
Elle reconnecte l’assiette au cœur, la santé à la beauté, la science à la sagesse ancestrale.
Chez ube MOOD, nous honorons cette racine vivante en proposant des produits purs, sans colorant, ni additif, pour que chaque préparation soit un rituel sensoriel et nourrissant.
LE BLOG VIOLET - Guide & Traditions - le 09 juin 2025
🌿 ube MOOD - L'ube philippin, raconté avec respect et authenticité.
À propos d’ube MOOD
ube MOOD est une marque engagée dans la valorisation authentique de l'ube philippin, à travers une filière respectueuse des producteurs et de leur savoir-faire. Tous les contenus, textes et visuels présents sur ce blog sont la propriété exclusive d’ube MOOD et protégés par les droits d’auteur.
© ube MOOD - Tous droits réservés.